ズッキーニのナムル｜5分でできる簡単作り置き副菜
夏になると何度も作るお気に入り副菜
ズッキーニは食感が好きで、夏になるとよく買う野菜です。
みなさんは、ズッキーニがどんなふうに実をつけるか知っていますか？
私は、形が似ているきゅうりのようなイメージを持っていたのですが、以前家庭菜園で育ててみて、「こんなふうに実がなるんだ！」と驚きました。
しかも株が想像以上に大きく育ち、小さな家庭菜園ではかなり場所を取ることも判明（笑）。
わが家には少し大きすぎたので一度きりになってしまいましたが、収穫まで楽しめたのは良い思い出です。
普段は生のまま塩もみしてサラダにしたり、トマトや茄子と一緒に炒めたりすることもありますが、お弁当に入れるならナムルが一番のお気に入りです。
火を使わずに作れて、お弁当の彩りもぐっと良くなります。
材料
* ズッキーニ 1本
* 塩 小さじ1/3〜1/2
* ごま油 小さじ2
* 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
* 白いりごま 大さじ1
* おろしにんにく 小さじ1/2〜1
* 一味・七味（お好みで）
作り方
① ズッキーニを薄い輪切りにする。
② 塩をもみ込み5〜10分置く。
③ 軽く水洗いし、水気をしっかり絞る。
④ 調味料と和えたら完成。
保存の目安
* 冷蔵で2〜3日を目安に食べています。
* 水気をしっかり絞ると、作り置きでもおいしく食べられます。
まとめ
ズッキーニはクセが少なく、いろいろな料理に使える夏野菜ですが、ナムルにすると手軽であと一品にもぴったりです。
火を使わずに作れるので、暑い日や忙しい日にも助かっています。
夏になると何度も作る、わが家の定番副菜です。
日曜日の作り置きルーティーンについては、こちらの記事で紹介しています。
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