【レシピ】お弁当にも便利！簡単しっとり鶏そぼろ｜作り置きで平日がラクになる
我が家で何度も作る定番の鶏そぼろ丼
我が家で、忙しい平日の定番メニューの１つが鶏そぼろ丼です。
鶏ひき肉は比較的お手頃価格で買えるので、家計にもやさしい食材。
しかも、一度作っておけば夕飯だけでなく、お弁当にも使えてとても便利です。
夫は帰りが遅く家族と一緒に夕食を食べられない日も多いのですが、鶏そぼろを作っておけば、ご飯にのせるだけですぐ食べられます。
「今日は何を用意しておこう…」
そんな日に助けられている、我が家の定番レシピです。
鶏そぼろ丼
材料（4人分くらい）
鶏そぼろ
* 鶏ひき肉 300g
* 醤油 大さじ3
* 酒 大さじ3
* みりん 大さじ3
* 砂糖 大さじ2
* すりおろし生姜 適量
炒り卵
* 卵 3個
* 砂糖 大さじ2
* 酒 大さじ1/2
* 塩 ひとつまみ
作り方
鶏そぼろ
① 温める前のフライパンに鶏ひき肉と調味料をすべて入れます。
② 菜箸を数本使って、ひき肉を細かくほぐしながらよく混ぜます。
③ 中火にかけ、汁気が少し残るくらいまで炒めれば完成です。
ポイント
ひき肉を加熱する前に調味料と混ぜるのがポイント。
先に混ぜておくことで、ひき肉が細かくほぐれ、しっとりした鶏そぼろになります。
炒り卵
① 卵に調味料を加えて混ぜる。
② 弱めの中火でゆっくり混ぜながら加熱する。
③ 半熟くらいで火を止め、余熱で仕上げる。
火を強くしすぎず、固まりきる前に火を止めると、しっとりふわふわになります。
鶏そぼろはアレンジもたくさん
多めに作っておくと、いろいろな料理に使えます。
* 卵焼きに入れる
* おにぎりの具にする
* 大根や豆腐のあんかけ
* チャーハン
* 食パンにチーズと一緒にのせてトースト
どれも手軽なので、忙しい日のお助けメニューになります。
ダイエットメニューにも
私自身、食べ過ぎた翌日によく作るリセットメニューがあります。
それが、しらたきを麺代わりに使った担々麺。
この鶏そぼろを使うだけで、簡単に満足感のある一杯になります。
ダイエット中でも罪悪感なく食べられるお気に入りメニューなので、そのレシピもまた別の記事で紹介したいと思っています。
まとめ
鶏そぼろは、
* お財布にやさしい
* 作り置きできる
* お弁当にも使える
* アレンジが豊富
と、忙しい家庭には本当に頼れる一品です。
以前はフライパンでポロポロになるまで頑張って混ぜていたけど、この作り方を知ってから本当にラクになりました。
我が家では冷蔵庫にあるだけで安心できる、定番の作り置き。
ぜひ一度作ってみてください☘️
「平日の夕飯でよく作る丼物3選」の記事はこちら
